Meilleure saison pour voir les rizière en terrasse au Vietnam

June 15, 2017

Quand partir au vietnam pour voir les rizieres? Au Vietnam, il existe 3 types de saisons qui vont déterminer le nombre de récoltes par an. On distingue trois grande régions:

• le nord, qui a un climat plutôt froid et de ce fait, n’a qu’une période de récolte par an seulement
• les hautes montagnes, qui est une surface difficile mais dont les habitants ont fait le pari fou d’y cultiver le riz; c’est un pari réussi car de nos jours, c’est le type de culture le plus populaire et le plus spectaculaire du Vietnam; elles n’ont que une récolte par an
• le sud, qui connaît un climat ensoleillé tout le long de l’année, et donc bénéficie de 3 récoltes par an

La riziculture est la culture la plus difficile de tous les céréales: il demande une technique d’aménagement de l’eau afin d’alimenter cette plante à l’origine marécageuse. L’eau et la chaleur sont des facteurs importants pour cultiver ce céréale. On distingue 3 types d’arrosage:

• la plus connue et la plus belle du Vietnam est la disposition des champs de riz en terrasse; les rizières en terrasse permettent de disposer l’eau du sommet vers la base afin de faciliter la circulation de l’eau à toute la surface de culture, et d’empêcher l’érosion des sols
• l’irrigation constitue la technique qui demande une disponibilité de l’eau de façon permanente et n’est donc pas la plus utiliser dans les régions potentiellement sèches
• l’inondation est la technique la plus économique en ce sens qu’il suffit d’inonder le champs et de laisser reposer / sécher

Notez : La meilleure période de comptempler les rizière en terrasse est à partir de premier octobre jusqu’au 20 octobre, les rizières en terrasse sont les plus beaux : Mu Cang Chai, Sapa, Bac Ha, Ha Giang

Les étapes de la cultivation du riz se déroule en 9 parties:

• la sélection des grains de riz, qui est la première étape pour obtenir le meilleur riz
• lorsque le riz est planté dans un terrain fertile
• le champ fait place à de merveilleuses surfaces de pousses de riz aux couleurs magnifiques (le vert de la jouvence et le jaune de l’age d’or)
• le repiquage constitue la troisième étape qui permet d’optimiser les conditions de développement et raffermir les pousses pour donner une bonne récolte
• on laisse ensuite la terre sécher afin de passer à la prochaine étape, le coupage
• le coupage permet de récolter les pousses de riz afin de passer à la récupération du riz à proprement parlé
• la prochaine étape consiste à séparer le riz de la tige soit par secoue, soit par battage
• on laisse alors sécher le riz avant de passer à la dernière étape de la transformation
• l’écorçage est l’étape finale afin de recueillir le riz tel que nous le connaissons.